杏子烘干工藝,杏子烘干技術

杏子烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是杏子？杏子的加工工藝步驟，空氣能杏子烘干工藝以及智恩空氣能熱泵杏子烘干機廠家直銷熱線：13506835683。

杏子百科

杏（學名：Armeniaca vulgaris Lam.）落葉喬木。地生，植株無毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄頂端有二腺體；淡紅色花單生或2-3個同生，白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒有斑孔，核緣厚而有溝紋。種仁多苦味或甜味?；ㄆ?-4月，果期6-7月。

杏為陽性樹種，適應性強，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗風，壽命可達百年以上，為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。

杏樹產中國各地，多數為栽培，尤以華北、西北和華東地區種植較多，少數地區逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。

據考證，杏樹原產于中國新疆，是中國最古老的栽培果樹之一。

杏子加工工藝步驟

杏子烘干工藝流程：原料的選擇→清洗去核→（熏硫）→烘干→包裝。

原料的選擇和處理：選擇肉厚、離核、味甜、纖維少，香氣濃，果肉呈橙黃色的品種，充分成熟但不過熟的果實為原料。

清洗去核：剔除殘破及成熟度不適宜的果實，按大小分級、使用氣泡清洗機或毛輥清洗機進行清洗后，用全自動去核機進行去核切瓣，可切兩半、四瓣、六瓣。切分后，將果片切面向上排列在篩盤上，不可重疊。

熏硫：將盛裝杏果片的篩盤送人熏硫室，熏硫3～4h。硫磺的用量約為鮮果重的0.4％。在熏硫前用3％鹽水噴灑果面，有防止變色和節約硫磺的作用。熏硫良好的杏果片，其核洼里應充滿計液，干制后的成品能保持鮮艷的金黃色或橙紅色。

杏子烘干工藝

杏子一次正常裝載量7～9kg／m~2；初溫50～55℃，終溫70～75℃。

按照6P烘干除濕一體主機配置5.8米長、3米寬、2.2高烘干房計算，放入物料車8臺，每臺物料車12層，每層1.2平米，一次可以放入新鮮杏子片2000斤，干燥時間18～20h。

生產杏子干品400斤，系統每小時耗電7度，每批次總耗電140度，按照每度電1元計算，每斤杏干的用電成本是0.35元，每斤新鮮杏子的用電成本是0.07元，如果新鮮杏子整個烘干時間會久，需要70小時。

杏子烘干分為五個階段

第一階段：溫度36度，濕度50%，升溫后恒溫共5小時；

第二階段：溫度45度，濕度45%，升溫后恒溫共8小時；此階段物料出水比較大，如烘干熱泵排濕能力不夠，需要開強排口進行排濕；

第三階段：溫度50度，濕度40%，升溫后恒溫共20小時；

第四階段：溫度58度，濕度30%，升溫后恒溫共20小時；

第五階段：溫度65度，濕度18%，升溫后恒溫共18小時；

包裝：杏干的適宜水量為16％～18％，烘干率為5：1，烘干后的成品放在木箱中回軟3～4個小時，將色澤差、烘干不夠以及破碎的揀出(進行再加工或另外分級)，即可包裝。

智恩空氣能熱泵杏子烘干機

熱泵杏子烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。